中央电大 园艺学概论由李光晨、朱立新主讲

《园艺学概论》教学大纲

（2000年4月30日审定）

　　《园艺学概论》是为中央广播电视大学农科园艺学专业的学习者提供的一门专业基础课程，同时也可用于提高园艺生产者的基础理论知识和生产水平。本课程课内学时144，电视授课27，实习实验18，学分8。

第一部分　大纲说明

　　一、本课程的性质和任务

　　《园艺学概论》是在基础课和专业课之间的专业基础课，既为学习园艺专业的学生打下专业的基础，又为园艺生产者提高基础理论水平和生产水平服务。《园艺学概论》主要介绍园艺植物的分类、园艺植物的生物学原理、园艺植物的品种选育、改良及繁殖、栽培管理、设施栽培、生长调节剂的应用、园产品采后处理及贮藏、园林艺术和园艺产品市场等内容。

　　二、与相关课程的衔接、配合和分工

　　学习《园艺学概论》应具有植物学、土壤肥料学、遗传育种学、植物病虫害防治学等课程的基础知识。作为园艺专业的专业基础课程，它又是《果树栽培》、《蔬菜栽培》、《花卉栽培》、《园林规划与设计》等课程的基础。本课程介绍了园艺植物的共性的基础知识，把果树、蔬菜、花卉及园林作为一大类介绍，避免了后续课程的内容重复。

　　三、本课程的教学基本要求

　　本课程要求学习者掌握园艺学的基础知识、基本理论和基本技能。具体要求是应认识主要的园艺植物，认识其主要的种类、品种及产品器官。掌握园艺植物的生物学特性及其与环境条件的关系、掌握园艺植物的繁殖改良原理及技术、掌握园艺植物的栽培技术及生长调节剂的使用，了解园产品的采后处理与贮藏，了解园艺艺术原理与园艺产品市场的基本知识。

　　具体教学要求分为三个层次，即重点掌握、一般掌握和基本了解，考试的要求与此相同，重点掌握内容是各章最基本的、最核心的内容，一般掌握内容在此基础上扩大一些，考试以这两部分内容为主，基本了解内容一般不考，即使考试也仅占很小部分。

　　四、教学方法和教学形式建议

　　教学以自学文字教材为主，根据学习者工作或学习的区域，组织学习小组，共同学习和讨论问题。录像教材分为重点串讲型和专题型两部分。重点串讲型录像教材讲解各章的重点、难点，专题型录像以演示操作为主，以加深学习者的印象并开阔视野。学习者可以通过信函、电话、电子邮件等方式与中央电大的主持教师或主讲教师联系，有问题也可以由学习中心的辅导教师为学习者辅导、答疑。学习者应按时完成作业、实验和实习等教学环节，在实验和实习中加深对书本知识的理解。

第二部分　媒体使用和教学过程建议

　　一、各章学时分配

　　绪论（3学时）

　　第一章　园艺植物的分类（6学时）

　　第二章　园艺植物的生物学原理（30学时）

　　第三章　园艺植物品种改良及良种繁育（16学时）

　　第四章　园艺植物的育苗技术（14学时）

　　第五章　园艺植物栽培管理（20学时）

　　第六章　设施栽培（15学时）

　　第七章　采后处理（10学时）

　　第八章　园林艺术（16学时）

　　第九章　园艺产品市场（14学时）

　　二、多种媒体教材的总体说明

　　拟选用文字教材为主要教学媒体，辅助以录像教材。CAI课件、VBI及网上教学辅导等媒体。

　　文字教材为合一型，自学指导、实验指导、实习指导等全部内容都在内。它的任务是完成基本教学内容的系统传授和自学指导。

　　录像教材包括重点辅导型和专题型。它的任务是导学及强化重点，讲解难点，开阔眼界和实验、实习演示等。

　　CAI课件利用计算机创造交互式的学习环境，并具有一定的模拟功能。

　　VBI和网上教学辅导是根据教学进度解决一至二周内教学中的重点、难点问题，同时提供一些练习题和布置作业。

　　三、教学环节

　　要求学习者自学文字教材，收看教学录像，通过学习小组的学习、讨论及辅导教师的辅导和答疑，以及平时的作业，按教学要求掌握教学内容。要求每周完成作业的时间在2小时左右。平时成绩占课程总成绩的20％，必须完成实验、实习等实践性教学环节，未参加实验、实习或实验、实习成绩不合格的，平时作业完成未达到50％的，不能参加期末统一考试。

第三部分　教学内容和教学要求

绪论

教学内容：

一、园艺生产的历史及在国民经济中的地位

二、园艺学的内容及园艺植物的生产特点

三、园艺生产与研究的发展趋势

教学要求：

重点掌握：园艺植物的生产特点；

园艺植物生产的发展趋势；

一般掌握：园艺学的内容；

基本了解：园艺生产在国民经济中的地位；

园艺植物生产的历史。

第一章园艺植物的分类

教学内容：

第一节植物学分类

第二节果树的分类

第三节蔬菜的分类（含西甜瓜）

第四节观赏植物的分类（含草坪）

教学要求：

基本了解：本章内容。

第二章园艺植物的生物学原理

教学内容：

第一节园艺植物的营养生长

一、种子和幼苗

二、根的生长

三、芽和枝的生长

四、叶的生长

第二节园艺植物的生殖生长

一、花芽分化

二、开花和坐果

三、果实生长发育

第三节园艺植物的休眠

一、种子休眠

二、芽的休眠

三、休眠机制与休眠控制

第四节园艺植物各器官的关系

一、地上部与地下部的关系

二、营养生长与生殖生长的关系

第五节园艺植物的生命周期与年周期

一、生命周期和年周期的概念

二、一、二年生园艺植物的生命周期

三、多年生园艺植物的生命周期

教学要求：

重点掌握：园艺植物营养生长和生殖生长的特点；

园艺植物各器官之间的关系；

园艺植物的休眠；

一般掌握：园艺植物的生命周期与年周期。

第三章园艺植物的品种选育及良种繁育改良

教学内容：

第一节园艺植物的种质资源

一、种质资源的意义和作用

二、我国的园艺植物资源

三、种质资源工作内容

第二节引种与选种

一、引种的原理

二、选种的基本方法

三、不同繁殖类型植物的选种

第三节杂交育种与杂种优势利用

一、育种目标的确定和亲本的选择

二、杂交方法和技术

三、克服远缘杂交不孕和杂种不实的方法

四、杂种优势的利用

第四节诱变育种

一、诱变育种的种类

二、辐射育种的原理和方法

三、后代的选择

第五节倍性育种

一、单倍体育种的原理及方法

二、多倍体育种的原理及方法

第六节良种繁育

一、品种混杂退化的原因

二、品种混杂退化的防止

三、 保纯繁殖和提纯复壮

四、 种子工程

五、 种子检验与贮藏原理

教学要求：

重点掌握：引种、选种和杂交育种的原理和方法；

一般掌握：良种繁育的方法；

基本了解：园艺植物的种质资源；

辐射育种、倍性育种方法。

第四章园艺植物的育苗技术

教学内容：

第一节播种育苗

一、果树实生育苗

二、一、二年生园艺植物播种育苗

第二节扦插育苗

第三节嫁接育苗

第四节 压条与分株育苗

第五节 特殊器官的育苗

第六节 组织培养

一、组织培养技术与快速繁殖

二、无病毒苗生产

教学要求：

重点掌握：种苗生产原理；

一般掌握：种苗生产技术；

基本了解：影响园艺植物繁殖的因素。

第五章园艺植物的栽培管理

教学内容：

第一节 栽培制度

一、连作

二、轮作

三、间、套作，混作

四、栽培方式与密度

第二节土壤管理

一、土壤改良

二、土壤管理制度

第三节营养与施肥技术

一、园艺植物营养

二、营养诊断

三、施肥技术

第四节灌溉与排水

一、灌溉量与灌溉技术

二、 排水

三、节水灌溉技术

第五节植株调整与管理

一、多年生木本植物的整形修剪

二、支架与引蔓

三、整枝、摘心和打杈

第六节产品器官的管理

一、茎叶菜类的品质管理

二、 保花保果、疏花疏果

三、提高果实器官品质的措施

四、绿色食品生产

第七节 生长调节剂的使用

一、植物生长调节剂的种类

二、植物生长调节剂的应用

三、植物生长调节剂的使用技术

第八节 园艺植物的灾害及防治

一、冻害、霜冻与冷害

二、旱害与冻害

三、热害及日灼

四、环境污染

教学要求：

重点掌握：园艺种植园栽培制度、土壤管理和整形修剪；

一般掌握：园艺植物的土肥水管理技术；节水灌溉技术；

基本了解：种植密度、方式对园艺植物的影响。

第六章设施栽培

教学内容：

第一节设施栽培的意义和设施种类

一、设施栽培概况

二、 设施的种类

三、 设施对土肥水因素的调控

第二节设施栽培的基本原则与品种选择

一、设施栽培的基本原则

二、设施栽培的品种选择

第三节设施栽培中的环境调节

一、 光照的调节

二、 温度的调节

三、 水分及湿度的调节

四、 二氧化碳施肥

五、 土壤消毒

第四节无土栽培技术

一、工厂化生产与无土栽培

二、营养液的配制

三、无土栽培生产技术

教学要求：

重点掌握：设施栽培的种类和品种选择；

设施栽培中的环境调节；

一般掌握：设施栽培概况；

基本了解：设施栽培的意义和作用；

无土栽培技术；

第七章采收及采后处理

教学内容：

第一节园艺产品的采收、贮藏、包装与运输

一、采收标准与采收时期

二、采前因素对园产品贮藏加工的影响

三、采后生理

四、贮藏方式

五、园艺产品商品化处理

第二节园艺产品的加工

一、原料的预处理

二、加工方式

三、微加工与综合利用

教学要求：

重点掌握：园产品的采后生理；

一般掌握：采收技术和预处理；

基本了解：包装与运输技术；

园产品贮藏、加工技术。

第八章园林艺术

教学内容：

第一节园林艺术特点及园林的主要形式

一、园林的艺术特点

二、园林的主要形式

第二节园林绿地

一、绿地布局的一般规律

二、绿地构图的基本规律

第三节造景与植物配景

一、堆山、置石与理水

二、孤植、丛植与群植

三、绿篱、花坛与草坪

第四节水园设计

第五节工厂与住宅区绿化设计

一、生产区绿化

二、住宅区绿化

第六节盆景

一、盆景的流派与种类

二、树桩盆景的栽培制作与管理

三、山水盆景的制作与养护

第七节切花与插花艺术

一、切花应用

二、插花形式

三、插花艺术的创作原理

四、插花材料的处理

五、干花制作

教学要求：

重点掌握：绿地设计和构图的基本规律；

园林艺术特点及主要形式；

工厂与住宅区的绿化；

一般掌握：树桩盆景的栽培制作与管理；

山水盆景的制作与养护；

基本了解：造景与植物配景的应用；

切花、插花及干花的制作和应用。

第九章园艺产品市场

教学内容：

第一节园艺产品市场简介

一、市场分类

二、园艺市场产品

第二节园艺产品价格

一、市场定价的原则

二、园艺产品价格体系

第三节园艺产品流通与营销

一、园艺产品流通与营销特点

二、购买行为分析

三、销售网点的设置

四、销售服务

第四节市场调查、预测和决策

一、园艺产品的市场调查

二、市场预测

三、经营决策

第五节园艺产品的国际市场开发

教学要求：

重点掌握：园艺产品的流通与营销；

一般掌握：园艺产品市场调查、预测与决策；

基本了解：园艺产品的价格；

园艺产品的国际市场开发。

实验：

1、 花粉生活力测定与授粉

2、 种子生活力测定与发芽实验

3、 园艺植物种类调查与识别

4、 果树与蔬菜的花芽分化观察

5、 果实品质鉴定或糖、酸、Vc及硬度测定

6、 园艺产品的呼吸测定

7、 园艺产品的乙烯测定

实习：

1、 居民区绿地设计

2、 果树的整形修剪

3、 园产品贮藏库的调查与初步设计

4、 园艺产品市场调查

5、 园艺产品商品化处理调查